Bolas de donut

  Ya estoy de nuevo por aquí  . . . y no te cualquier manera; con una gripe tremenda que me ha truncado mis planes reposteros para San Valentín.  El fin de semana había horneado galletas para que me diera tiempo decorarlas antes de Jueves 14. Imposible . . . el martes estuve todo el día en el sofá a base de mantita, con fiebre alta y frio en todo el cuerpo. Pensaba que para hoy estaba mejor y podría ir a trabajar, pero fue imposible, seguía con fiebre y frio en el cuerpo; por no contaros la tremenda tos que tengo, con una garganta SUPERIRRITADA y con una voz de marimacho . . .

  Hoy os traigo las fotos de unas bolas de donut rellenos de nuttela. No os puedo describir con palabras la sensación que tuve al probar el primer mordisco!!! Es que son de una esponjosidad . . . Definitivamente son los mejores donuts que he probado en mi vida . . . En casa han volado. Mis peques me pedían cada dos por tres: "Mama dame otro donut!"

  Os cuento, los vi en una entrada en el blog de Alma (ojetivocupcake), pero yo hice la receta original de Sandra del blog de La Receta de la Felicidad (uno de los  mejores blogs). No le eché leche en polvo (no tenía) y usé mantequilla. No comparéis  sus fotos con la mía . . . es lo que tiene tener una buena cámara.

 

  Tenéis que probar hacer estos donuts; son una delicia!

Seetest Kisses

Tania

Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Violeta

Hola!

Hoy es un Domingo con mucho viento!!! No tuve mas remedio (lo prometido, es deuda) que llevar a mi niño a la carrera que organizó el Ayto. de mi pueblo. Se lo dijo su "profe" de Educación Física y llevaba toda la semana dándome la lata con el tema. Así que bien abrigaditos nos fuimos todos a ver correr al niño. El se lo paso pipa; nosotros también, pero heladitos . . .

En fin, vamos a lo nuestro! Y es que a finales de Enero hice unas cupcakes de vainilla con Buttercream de Violeta. Hace tiempo que compré un tarro de pasta de violeta de Home Chef y tenía ganas de probarla y aquí tenéis el resultado. Os recuerdo que mis fotos nos son nada de otro mundo. Con una cámara compacta y dependiendo del la luz que nos regala la naturaleza, una no puede exigir mucho. Allá van las fotos:

   Esta vez la masa de las cupcakes ha salido perfecta (horneado sin aire), esponjosa y he usado las mismas cápsulas de Wilton - que aunque se transparentan más que las marcas buenas, esta vez no se han despegado y se han quedado pegatidas a las cupcakes (llegará el día que las agote y no comprar más esta marca).

Tengo que reconocer que esta buttercream es la que mejor me ha salido. Era la segunda vez que hacía una buttercream (la primera fue de fresa para el relleno de la primera tarta de fondant que hice para mi nena). Aun así, no logro que no se note aunque sea una pizca, el azúcar glass.

Yo no he probado en ningún sitio la buttercream y realmente no se si a todo el mundo le pasa lo mismo. He seguido a rajatabla la receta de Alma, pero nada chica . . .  He visto dos tutoriales de buttercream (hechos por gente de España) y en los dos usaban el azúcar glass de una marca inglesa ("TATE" o algo así). Yo lo he hecho con el de Fun Cakes. Es que el de la TATE esa, "salta" más a la hora de añadirlo en la KA, por mucho que lo pongas a velocidad baja, por eso lo cambié por el de Fun Cakes.

  No se, para mi una crema es eso: una crema . . . y en una crema no se debe notar los grumillos del azúcar por muy finos que sean.

Estoy pensando que quizás me pase al merengue suizo / italiano - es decir cualquier crema en la que el azúcar se derrite junto a las claras de huevo a baño maría. Que aunque son mas laboriosos de hacer, en estos si que no queda rastro de grumillos de azúcar.

¡Eso si, no me puedo quejar de la textura de la buttercream . . . mirad que bien han quedado los rosetones con la boquilla 1M!!!

 Bueno tendré que experimentar más . . .

Me queda por subir las fotos de unos donuts de rechupete y ya estaremos al día.

Hasta entonces,

Sweetest Kisses

Tania

Cupcakes de Vainilla con Crema de Chocolate

¡Hola de nuevo!

    Hoy voy a publicar las fotos de mis primeras cupakes. La receta de los cupakes de vainilla con pasas de uva bañadas en ron, es la del libro Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto (esta en mis blogs favoritos). Me lo regaló mi compañera, amiga y colega de "oficio repostero" Nagore.
La crema de chocolate es un mix que hice entre la creama de chocolate de Dr. Oetker que venden en mi tierra (os dejo una foto del sobre - la textura de la crema tal como viene en el sobre es parecida a un mousse, pero más consistente) a la que yo le añadí un poquito de mantequilla, para que tenga una textura parecida a la buttercream. Le añadí unas gotitas de esencia de ron de las misma marca Dr. Oetker y quedó de rechupete . . .
  Los sobres los hay de varios tipos - vainilla, limón, caramel, tiramisu, pero en España no se comercializa. Cuando voy a Rumania de vacaciones (este año toca), me traigo de todos los sabores. Aqui en España, los podéis encontrar en cualquier tienda que venda productos tipicos rumanos, que las hay en muchos barrios donde haya una pequeña comunidad rumana.

  Como yo estrenaba horno, no sabía muy bien como poner el horno con aire sin aire . . . Al final lo puese con aire y aunque no salieron mal, no me convencieron . . . la textura no era la que yo esperaba. Ya tenía claro que el próximo horneado de cupcakes iba a ser sin aire.

Las capsulas muy mal . . . son de Wilton (cuando las compre no sabía que las de House of Mary son las mejores). No se si por ser tan malas algunas se desprendieron o que . . .

Aqui van las fotos:

Era la primera vez que hacía una rosa. Todas las flores están hechas con pasta de azucar de Squires Kitchen. El colorante que usé es el rosa de Wilton y el Verde de Sugarflair - color Gooseberry.

A pesar de todo . . .  comerse este cupcake fue una sensación que hacía mucho tiempo que no experimentaba. Al verle, aun perdura en mi boca esa mezcala de olores y sabores; vainilla, pasas bañadas en ron, chocolate y ron . . . 

Bueno, la próxima entrada será también de cupcakes . . .

Hasta pronto!

Seetest Kisses,

Tania